第83章 清以来中国菜肴烹饪方法地理研究(第2/5 页)
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一个，一个开始。在日子里，中国的烹饪文化还将出更加绚丽的光彩。
三、清代中国菜肴烹饪方法地理分布
3.1 清代烹饪技术的创新与发展
随着清朝的建立，烹饪技术进入了一个全新的时代。清代烹饪技术的创新与发展，为后世留下了丰富的饮食文化遗产。首先，清代烹饪技术的创新体现在烹饪工具的改进上。此时，铁锅、炒锅、蒸锅等烹饪工具逐渐取代了传统的陶锅和砂锅，使得烹饪更加方便快捷。其次，清代烹饪技术在火候掌握上取得了重大突破。此时，厨师们开始运用“文火”、“武火”等不同的火候，使菜肴的口感更加细腻。此外，清代烹饪技术在调味品的使用上也颇具创新。此时，酱油、醋、糖、盐等调味品的使用更加讲究，使得菜肴的味道更加丰富多样。
3.2 清代菜肴烹饪方法的地域特点
清代菜肴烹�
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